Бързата работа - срам за майстора, точно затова и печеното

Бързата работа - позор за майстора, тъкмо по тази причина и печеното ни пиле е постепенно

Необходими Продукти

● пиле - 1.8 кг почистено
● гъби - 200 г печурки
● масло - 80 г
● зехтин - 20 г
● лайм - 1 бр.
● лимони - 1/2 бр.
● карамфил - 4 - 5 гвоздейчета
● черен пипер - 2 щипки или на усет
● кимион - 2 щипки
● червен пипер - 1 щипка
● канела - 1 щипка
● мед - 1 с.л.
● джинджифил - 1 - 2 щипки, на прахуляк (по желание)
● сол - на усет
● магданоз - 1 ч.л. раздробен + за поръсване
● копър - 1 с.л. сушен

Начин на подготвяне

Измийте, подсушете и опърлете кожичката на пилето, с цел да премахнете останки от перца и мъхчета по нея.

Загрейте маслото със зехтина на слаб огън и сложете всички подправки + солта.

Гвоздейчетата карамфил стрийте, единствено пъпчиците. Мазнината не би трябвало да завира, а единствено да се ароматизира.

Изцедете сока от двата цитруса и прибавете към ароматното масло. Разтворете и лъжицата мед. С тази примес натрийте щедро пилето от вътрешната страна и извън, като в коремчето налеете 4-5 лъжици най-малко.

Печете на слаба фурна 120 градуса 1 час, след това обърнете пилето деликатно, още веднъж го намажете щедро с още от мазнината и продължете печенето, увеличавайки малко температурата. Ако мазнината загаря по дъното на фурната налейте доста малко водичка. Гответе още към час.

Обелете шапчиците на печурките и ги сложете към пилето цели, полейте ги с течността в тавата и още от маслото в случай че ви е останало. Полейте и самото печено пиле.

Увеличете още един път температурата до 180 градуса и печете до момента в който кожичката стане златиста и хрупкава.

През това време и гъбите ще се сготвят, ще поемат ароматите, само че и в това време ще провиснал от своя усет в соса. Трябва да останат нежни и сочни, а не свити и жилави.

Сервирайте постепенно печеното пиле с гъби и масло топло.

Добър вкус!