Кашкавал със смъртоносни бактерии откриха от БАБХ
Българска организация по сигурност на храните (БАБХ) установи съществуването на бактерията Листерия моноцитогенес в проба от кашкавал и противоречие по физикохимичния състав в проба от сирене, взети при инспекция в комерсиалната мрежа в София през предходната седмица, оповестиха от пресцентъра на БАБХ.
Наличие на Листерия моноцитогенес беше открита в кашкавал "Беленско " с партиден номер L060520, създаден от млекопреработвателно дружество "Рафтис милк " ЕООД.
Произведено е количество от 595 кг. Гражданите, закупили кашкавал от същата партида, могат да го върнат в магазина, от който са го купили.
В проба от сирене е открито противоречие по физикохимичния състав - неколкократно по-ниско наличие на мазнини от оповестеното от производителя.
По двата случая са подхванати незабавни дейности от Областните дирекции по сигурност на храните за прекъсване от продажба на партидите. В предприятието, произвело кашкавала, нечист с Листерия, е осъществена съществена стерилизация.
На бизнес операторите са формирани актове по Закона за храните. Максималната финансова глоба за двете нарушавания според законодателството е до 6000 лв..
Бактерията Листерия моноцитогенес води до инфекциозното забаляване - листериоза, което има разнородни клинични признаци, които зависят от възрастта на инфектирания. Най-застрашени са хората с имуносупресия / даже и физиологична / - бременни дами, новородени деца, пациенти с трансплантирани органи, захарен диабет, цироза, онкологични болести и други
Инкубационният интервал е сред 4-45 дни. Заболяването стартира с повишение на температурата. Част от болните развиват ангина и се уголемяват шийните лимфни възли. При по-възрастни заболели, които имат директен контакт със инфектирани животни, може да се развие конюктивит, който протича тежко. Най-опасна е септичната форма, при която са наранени разнообразни органи и системи, в това число нервната система - развива се менингит, енцефалит или цирей на мозъка.
Бактериите са доста устойчиви и дълго време се съхраняват в почвата и при ниски температури. Може да останат жизнеспособни и в артикули, които се съхраняват в ледник. Заразяването на индивида става най-често по алиментарен път - т.е. при консумация на контаминирани хранителни артикули - несварено мляко от инфектирано животни, млечни артикули - "пресни " - сирене, кашкавал.
Възможно е заразяване и при консумация на недобре измити плодове и зеленчуци.
Наличие на Листерия моноцитогенес беше открита в кашкавал "Беленско " с партиден номер L060520, създаден от млекопреработвателно дружество "Рафтис милк " ЕООД.
Произведено е количество от 595 кг. Гражданите, закупили кашкавал от същата партида, могат да го върнат в магазина, от който са го купили.
В проба от сирене е открито противоречие по физикохимичния състав - неколкократно по-ниско наличие на мазнини от оповестеното от производителя.
По двата случая са подхванати незабавни дейности от Областните дирекции по сигурност на храните за прекъсване от продажба на партидите. В предприятието, произвело кашкавала, нечист с Листерия, е осъществена съществена стерилизация.
На бизнес операторите са формирани актове по Закона за храните. Максималната финансова глоба за двете нарушавания според законодателството е до 6000 лв..
Бактерията Листерия моноцитогенес води до инфекциозното забаляване - листериоза, което има разнородни клинични признаци, които зависят от възрастта на инфектирания. Най-застрашени са хората с имуносупресия / даже и физиологична / - бременни дами, новородени деца, пациенти с трансплантирани органи, захарен диабет, цироза, онкологични болести и други
Инкубационният интервал е сред 4-45 дни. Заболяването стартира с повишение на температурата. Част от болните развиват ангина и се уголемяват шийните лимфни възли. При по-възрастни заболели, които имат директен контакт със инфектирани животни, може да се развие конюктивит, който протича тежко. Най-опасна е септичната форма, при която са наранени разнообразни органи и системи, в това число нервната система - развива се менингит, енцефалит или цирей на мозъка.
Бактериите са доста устойчиви и дълго време се съхраняват в почвата и при ниски температури. Може да останат жизнеспособни и в артикули, които се съхраняват в ледник. Заразяването на индивида става най-често по алиментарен път - т.е. при консумация на контаминирани хранителни артикули - несварено мляко от инфектирано животни, млечни артикули - "пресни " - сирене, кашкавал.
Възможно е заразяване и при консумация на недобре измити плодове и зеленчуци.
Източник: blitz.bg
КОМЕНТАРИ