България все по-често се превръща в обект на тема за

България все по-често се трансформира в обект на тематика за непознатите меди. И въпреки да си мислим, че отзивите са отрицателни, истината е, че пишат все по-хубави и любопитни неща за нас.

Преди седем месеца New York Times пусна публикация за клек шоповете, определяйки ги за едни от най-творческите пространства в София. Преди към година BBC пък посвети цялостен материал на българското кисело мляко.

Сега отново BBC написа за България, като я дефинира за " неразкритата кулинарна столица на Европа ". Статията подчертава върху скрития капацитет на страната ни като кулинарна дестинация и върху непознатите за туристите храни.

От BBC беседват с Милен Златев, който е основен готвач на " Таланти " - ресторант, в който работят и се образоват студенти през третия им учебен срок в HRC Culinary Academy.

Шеф Милен Златев, който има сериозен опит в кулинарията от България и чужбина, споделя за приготвянето на ястия от обичайна българска кухня, само че със модерни техники. А крайната цел е да се получи нещо друго и забавно.

Тъй като десертите са неговата пристрастеност, началник Златев разкрива пред BBC и някои от обичаните си сладки изкушения, които подготвя и на които учи своите възпитаници в Академията.

В материала за България се обръща особено внимание и на някои от най-хубавите заведения за хранене в София. Сред предложените попадат Made in Home, ресторантът на началник Андре Токев и MoMa. Обяснено е и какво може да чака един човек във всяко едно от заведенията.

Подробната публикация подчертава и на така наречен занаятчийска българска продукция, където попадат зрелите ръчно направените ядкови деликатеси Cheese The Queen, приготвени по достоверна технология от био кашу, пробиотик и подправки, занаятчийските сладоледи Gelateria Naturale, както и някои от крафт бирите ни - Гларус, Айляк, Диво питие и така нататък

От BBC пишат и за обичайните български храни, измежду които няма по какъв начин да се мине без шопска салата и българско кисело мляко. Някои от предложените обичайни ястия са разграничени по региони, като пататникът от Родопите и зеленото сирене от село Черни Вит. В публикацията се загатва и за Розовата котловина с присъщите за региона розово масло и розовата вода, с които по думите на началник Златев се подготвят доста десерти и сладка.

Като относително евтина, само че доста вкусна улична храна са класифицирани кебапчето, баницата, скарата, мешаната скара и айрянът.

Материалът приключва с винените райони на България, където е обяснено за някои най-характерните сортове грозде и вино на територията на страната, сред които попадат мавруд и червен мискет.

Цялата статитя е илюстрирана прелестно в подробна инфографика, която в детайли изяснява и пресъздава къде и какво би трябвало да ядем и пием, в случай че сме в България. /lifestyle.bg