Зелник със спанак и крема сирене
Необходими Продукти
● кори за баница - 9 бр. фини (1/2 пакет)●
За плънката
● яйца - 2 бр.
● кисело мляко - 200 г
● сода бикарбонат - 1/2 к.л.
● брашно - 2 с.л.
● спанак - 4 топки замразен (или пресен) (или 300 г)
● сирене крема - 100 г
● сирене - 100 г
● олио - 3 с.л.
● сол - 1 ч.л.
●
За заливката
● прясно мляко - 120 мл
● олио - 4 с.л.
● сол - 1 к.л.
● олио - за намазване на тавата (св. мехлем, кр. масло)
Начин на подготвяне
В купа се поставя киселото мляко и в него се загася содата. След което се прибавят авансово разрушените яйца, брашното, олиото, солта, спанака (предварително полуразмразен), крема сиренето и всичко се разрушава добре. Чак по-късно се прибавя натрошеното сирене и се обърква още веднъж сместа.
Дъното на намазнена (аз подмазвам с мас) тавичка с размери 28 см/16 см се застила с кора.
Взема се една кора и благодарение на четка се намазва с олио (може авансово да е загрято и леко изстинало). Отгоре се поставя втора и се поръсва цялата с 1/4 от плънката.
Двете кори дружно се навиват на руло, което се набира малко към средата и се поставя в подмазнената тавичка. По този метод се действа и с останалите 6 кори.
Наредените рула се нарязват напречно на 4 и се заливат с полива. Баницата се оставя да престои 5-6 минути, с цел да попие заливката. По предпочитание от горната страна може да се сложат бучки краве масло.
Пече се в авансово загрята на 250°C фурна. След 10 минути се понижава на 180°C и печенето продължава до приемането на приятния златист тен и подготвеност на баницата.
След изваждането от фурната, зелникът се покрива с хартия, а по-късно с забрадка за се задуши за към 10 минути. Избягвам да я църкам с вода.
Получи се една доста вкусна баница с компактен усет и мирис на спанак.
По предпочитание зеленията може да я задушите в малко олио дружно с свеж лук и да добавите свеж джоджен. Оставяте я да поизстине и тогава я смесвате с яйчено-сиренената примес.
Да ви е сладко!
*Зелник= баница, в пълнежа на която има зелении (лапад, спанак, киселец, коприва, лук, джоджен и др.)
Забележка: Тава с размери- 28/16 см
