Ароматна вегетарианска гъбена яхния, която да поднесем с топъл хляб.Необходими

Ароматна вегетарианска гъбена яхния, която да поднесем с топъл самун.

Необходими Продукти

● лук - 2 глави
● олио - 3 с.л.
● доматено пюре - 2 с.л.
● домати - 3 бр.
● гъби печурки - 15 бр.
● зеленчуков бульон - 2 кубчета
● дафинов лист - 1 бр.
● магданоз - 3 стръка
● копър - 3 стръка
● краве масло - 1 с.л.
● сол
● розмарин

Начин на подготвяне

Пускаме двете кубчета бульон във вряща вода, оставяме да ври 5 мин. и през това време почистваме гъбите и ги нарязваме на филийки, или както ви подхожда.

В подобаващ тиган разтапяме краве масло и слагаме гъбите да се запържат, като посоляваме и оставяме за 5- 10 минути. От време на време разбъркваме с дървена лъжица.

Докато гъбите се пържат, почистваме и нарязваме лукът на дребно.

Когато гъбите в маслото са подготвени, ги пренасяне в различен съд, а в тигана слагаме 3 с.л. олио и запържваме лука за 5 мин.

Докато лукът се запържва, измиваме доматите и ги рендосваме на ренде настрана.

След 5 мин. прибавяме към лука 2 с.л. доматено пюре, разбъркваме добре. Намаляме котлона и оставяме за 5 минути.

След това взимаме тенджера, слагаме вътре гъбите, лука и доматеното пюре, настърганите домати и заливаме с бульона, разбъркваме добре.

Оставяме гъбената яхния да ври на мощен огън за 25 минути, като разбъркаваме понякога.

Пет минути преди да свалим от огъня, прибавяме накълцаните на ситно магданоз и копър, и слагаме една щипка розмарин.

Вегетарианска гъбена яхния сервираме с самун от хлебопекарна.