Френски хляб с масло и мляко
Необходими Продукти
● брашно - 550 г● прясно мляко - 310 мл
● масло - 50 г разтопено
● захар - 20 г
● сол - 1 ч.л.
● квас - 20 г
● яйца - 1 бр.
Начин на подготвяне
Това е един малко по-различен самун, с нежна, леко ронлива плътна конструкция и необикновен мирис.
Чудесен е за закуска, в композиция със обичано сладко, сирена, пушена риба или салам.
Приготвя се елементарно, по следния метод:
Маята се разтваря в леко затопленото прясно мляко и захарта. Оставя се за малко да шупне.
В купа се пресява брашното, добре е то да бъде с високо наличие на глутен.
Формира се кладенче, в което се сипва поредно солта, маслото и шупналата квас.
Замесва се безпрепятствено тесто, като се прибавя по малко брашно до момента в който спре да лепне. Ако тестото е твърдо вместо брашно, при месенето ръцете се намазняват с олио или разтопено масло.
Готовото тесто се прибира в купата и се оставя да втаса за 1 час в топло помещение, по-късно се премесва за малко и се оставя още веднъж за 10 минути да почине.
От тестото се оформят 3 идентични фитила, които се сплитат на плитка и се слагат в намазнена или покрита с хартия за печене тавичка. Хлябът шупва още един път за към 30-40 минути.
Фурната се загрява до 190 градуса и масленият френски самун се намазва с разрушено яйце и се пече 30-35 минути или до апетитна златиста коричка.
Добър вкус!
