Сьомгова пъстърва на тиган
Необходими Продукти
● сьомгова пъстърва - 4 филета● зехтин - 2 с.л.
● лимон - 1 бр.
● фалшификация за риба - 1 ч.л. (риган, босилек, бял пипер, сол, девесил, майорана, чесън)
● сол
●
за гарнитурата
● картофи - 8 бр. пресни немного едри и идентични на величина
● чесън - 2 цели глави
● морска сол - 1 ч.л., смляна
● чубрица - 1 ч.л.
● мащерка - 1 ч.л.
● зехтин - 8 с.л. или масло
● черен пипер
● кимион - на усет
● лимони - няколко резени, за декорация
● магданоз - няколко стръка за украса
Начин на подготвяне
Филето се нарязва на части, поръсва се с лимоновия сок и подправките и се оставя за 15 -20 минути да се овкуси.
Загряваме авансово доста добре тефлонов или грил тиган, без да прибавяме никаква лой и в него слагаме рибата с кожата надолу, до момента в който пусне от личната си лой и се запече и след няколко минути обръщаме и от другата страна.
Картофите измиваме усърдно с четка, без да ги белим, слагаме всеки картоф в парче фолио, цепваме картофа по средата под формата на кръст и във всеки поръсваме смляна морска сол, черен пипер, кимион, стрити мащерка и чубрица.
Накрая поливаме с малко зехтин или масло и завиваме картофите във фолиото на пакетче.
Същото вършим и с главите чесън - отстраняваме единствено най-външните обелки, слагаме във алуминиев фолио всяка глава, поръсваме със сол, подправки и зехтин и сгъваме фолиото на пакетче.
Слагаме пакетчетата в тавичка и печем в мощно нагорещена фурна към 30 - 40 минути.
Сервираме филетата сьомгова пъстърва с гарнитура от печените картофи и чесън, украсяваме с резени лимони и филиз магданоз.
Бон апети!
