Английски учени посегнаха и на българското кисело зеле. Според тях

Английски учени посегнаха и на българското кисело зеле. Според тях то е нездравословно, както и киселото мляко, квасеният самун и други типични български артикули, оповестява bg-voice.com. Проучването е направено главно от английския микробиолог госпожа Манал Мохамед от Уестминистърския университет.

Според нея ферментиралите храни и питиета могат да провокират неприятни странични резултати и да улеснят размножаването на резистентни на антибиотици бактерии. " Киселото зеле, йогурта, чаената гъба комбуча, се славят като потребни. Напоследък продажбата им се усилва поради изказванията, че усъвършенстват храносмилането, понижават възпаленията, укрепват имунитета, оказват помощ за отслабването. Никой не приказва обаче, че те могат да провокират алергия “, каза Манал Мохамед.

Според нея неприятните странични резултати се дължат на съдържащите се в богатите на пробиотици храни хистамини. Някои хора не създават задоволително от разграждащите ги ензими и хистамините минават в кръвта, където провокират реакции. Ферментиралите храни могат да провокират и сърбеж, отмалялост, обриви, диария, гадене, повръщане, в редки случаи даже ниско кръвно налягане, сърдечна аритмия, проблеми със съня. Манал Мохамед предизвести също, че възрастните хора или тези с отслабена имунна система могат да получат съществени инфекции от такива храни поради съдържащите се в тях живи бактерии. Такива случаи, въпреки и редки, са известни на медицината. В някои от тях има и резистентни бактерии. Известно е, че витамините от ферментиралите храни се усвояват по-лесно, както и съдържащите се в тях минерали. На това се дължи и огромната им известност.