Американците имат „силен“ апетит към авокадо – този, който допринася

Американците имат „ мощен “ вкус към авокадо – този, който способства за необятно публикувания напън върху цените на храните и общия дефицит, съгласно Дженгфей Гуан, доцент по стопанска система на храните и ресурсите в Университета на Флорида.Потреблението на авокадо се е нараснало повече от четири пъти през последните две десетилетия, съгласно данни от Мексиканския институт по авокадо (AIM), който обезпечава лъвския дял от доставките в Съединени американски щати. Този взрив направи растението със зелена кожа най-големият импорт на плодове за Съединените щати. Повече от 2.2 милиарда паунда авокадо са били импортирани през 2020 г.Междувременно близо 91% от тези авокадо идват от Мексико, коqто изнася по-голямата част от реколтата си от авокадо – 80% – за северната си съседка. Пазарът на авокадо коства повече от 2.5 милиарда $ и пораства с покачването на цените. През януари междинната месечна стойност за авокадо е 1.36 $, което съставлява скок от 40% спрямо януари 2021 г.Преди дни Съединени американски щати отстраниха краткотрайната възбрана за вноса на авокадо от Мексико, което може да помогне за облекчение на ценовия напън. Наблюдателите обаче към момента са нервни, основно заради проблеми с локалното произвеждане.В Калифорния, откъдето идват над 90% от доставките в Съединени американски щати, „ производството е намаляло, тъй като декарите понижават, а Калифорния претърпява тежки суши “, споделя Трент Блейр, помощник по стопанска система на храните и ресурсите в Университета на Флорида, сподели пред Yahoo Finance в изявление.Докато запасите на Голдън Стейт съставляват дребна част от потреблението на нацията, Мексико продължава да процъфтява като производител на авокадо и експортьор. До 2018 година мексиканският импорт зае 87% от пазарния дял на Съединени американски щати, съгласно годишния отчет на USDA.Междувременно има разнообразни разновидности на авокадо, налични на пазара в Съединени американски щати и през другите сезони. По-малките авокадо Hass от Мексико се оферират през зимата и ранната пролет. Калифорнийските производители събират годишна продукция целогодишно, само че производството има наклонност да доближи своя връх напролет до есента, откри проучването на Блейр.Флорида и Доминиканската република отглеждат друг, по-голям тип авокадо, само че пикът на производството на първия стартира през лятото, до момента в който при втория се случва през зимата. Напоследък домашните култури са били опустошени от бръмбари от алена амброзия, които ги заразяват с гъбички, причинявайки гибелта на дърветата от авокадо.Някои се притесняват, че инфектираните доставки на авокадо във Флорида са предвестител за идно злополучие.„ Има огромно безпокойствие, че в случай че това заболяване се популяризира в Съединените щати и ще стигне до Калифорния и Мексико, това може доста да понижи производството. Това понижи производството ни на авокадо с 30% “, сподели Блейр от UF.Намаляването на предлагането и краткосрочният растеж на цените могат да бъдат нещо положително за локалния производител, само че някои настояват, че късото ембарго не е нарушило доста доставките.Въпреки че казусът е позволен бързо, Dessaint чака търсенето на авокадо да продължи да пораства. Но той се тревожи за инфлационния напън, против който са изправени потребителите, и по какъв начин това може да понижи цената на продукта от диетата им.
Въпреки че някои от непосредствените резултати от ембаргото са заглушени, има опасения за самостоятелните компании, че повече проблеми могат да бъдат тъкмо зад ъгъла, като се имат поради последствията от COVID-19. Ресторантите и доставчиците на храни се борят с инфлационните цени, изострени от дефицита на работна ръка и тесните места в предлагането.Руби Бугарин, съсобственик на Margaritas and Pepe’s Mexican Restaurants в Южна Калифорния, сподели в изявление за Yahoo Finance, че цените на касетка авокадо са се повишили с над 20 $ до 80 $ единствено за последните 2 седмици.„ Очаквам, че ще доближи 100 $ на касета. Така че това би било съвсем 50% нарастване “, добави Бугарин. Въпреки че тя не е трансформирала цените до момента, има някои полемики за евентуални други възможности.„ Обмисляхме да използваме пулпа, единствено тъй като е толкоз покрай естественото положение на авокадото “, сподели тя. Тази версия идва „ към този момент намачкана в найлонова торбичка “, тъй че всъщност е по-малко работа за тези, които подготвят гуакамоле, изясни Бугарин. Не е ясно дали има някаква изгода за материалните разноски, само че целулозата също е малко нищожна.„ Нашите дистрибутори на храни споделиха, не, нямаме пулпа, тъй като съм сигурен, че огромните играчи в региона към този момент го купуваме “, сподели Бугарин.Междувременно други компании залитат към концепцията да отстранен главната храна от менютата си и оферират спомагателни варианти.Evonne Varady, съосновател на Clean Eatz, франчайз ресторант, който продава проекти за хранене, фокусирани върху уелнес, сподели на Yahoo Finance в телефонно изявление, че е решила да размени авокадото в менюто, въз основа на съображения за разноските.Вместо това Clean Eatz се пробва да „ измисли по-уникални неща, които да употребява, с цел да го размени “, като употребява спанак, пресни билки, рукола и салса, изясни Варади.По време на пандемията заведенията за хранене понижиха менютата и усилиха цените, с цел да бъдат в крайник с дефицита на артикули и ескалиращите разноски за съставки. И въпреки всичко Варади не трансферира тези разноски на клиентите.Докато онлайн извършването на покупки на хранителни артикули процъфтява – огромна част от това, подтикнато от пандемията – има опасения, че предлагането на авокадо няма да отговори на търсенето.„ Ако търсенето върви толкоз бързо, разбирате, че авокадото, както и другите овощни дървета, лишава пет години, с цел да узрее, не можете просто да увеличите търсенето бързо от една година или предлагането “, сподели Блейр от UF. „ Ще отнеме известно време, преди предлагането да настигне възходящото търсене “.