Американски учени изследваха плодовете и зеленчуците с най-голяма хранителна плътност

Американски учени изследваха плодовете и зеленчуците с най-голяма хранителна компактност и дефинираха съдържащите най-значими количества витамини, минерали, фибри и протеини, съобщи Българска телеграфна агенция.

Първите пет места заемат цитруси и ягодите, които са на второ място. Списъкът оглавяват лимоните. След ягодите са портокалите, лаймът и розовият и червен грейпфрут. Колкото и огромна популярност да имат боровинките, шести в класацията са къпините. Следва белият грейпфрут.

Резултатите не значат, че боровинките или малините са за занемаряване. Важно е плодовете да са с всички цветове на дъгата. Така се обезпечава най-голямо многообразие от хранителни субстанции и фитохимикали, които не се изчерпват с витамините и минералите. Важен аршин при избора е зрелостта на плодовете - когато те зеленовеят, питателните им съставки са по-малко.

Учените от университета " Уилям Патерсън " са изследвали плодовете и зеленчуците за витамин В, в това число тиамин, рибофлавин, ниацин, фолат, В6 и В12, вит. А, С, D, E и К, както и за калий, калций, цинк - общо 17 съставки, които са доста значими за здравето.