Шоколадов мус с орехи
Необходими Продукти
● шоколад - 2 бр. от 100 г● яйца - 6 бр.
● прясно мляко - 250 мл
● ванилия - 2 бр.
● масло - 1/2 пакет
● орехи - 10 бр.
● захаросани череши - 6 бр. или по желание
Начин на подготвяне
В дребна тенджерка или подобаващ съд слагате двата шоколада,
авансово начупени на дребни блокчета, дружно с маслото, млякото и двете ванилии.
Яйцата разделяте на белтъци и жълтъци.
Оставяте сместа от мляко, масло и шоколад на слаб огън или на водна баня да се разтопи до приемане на хомогенна примес.
Когато получите хомогенната примес, варите към 10-15 минути. След това прибавяте единствено жълтъците от яйцата, авансово разбъркани. Варите към 2 минути към този момент с непрекъснато бъркане.
Сместа е подготвена. Оставете я да се охлади малко на стайна температура.
Добре е преди да се смеси с белтъците, да се пасира, с цел да се избегне задържането на дребни бучици от сварените жълтъци.
Белтъците разбивате на сняг и се смесвате с към този момент изстиналата и пасирана шоколадова примес. Но смесвате на дребни елементи с непрекъснато бъркане. Получава се леко кипене.
Изсипвате шоколадовия мус в подобаващи чашки, поръсвате с наситнени орехи и украсявате с черешка по избор.
Оставете в ледник за един час, с цел да се стегне маслото.
Получавате гальовен и изискан десерт.
Няма значение какви шоколади ще избере за вашия шоколадов мус. С съвсем всички се получава добър резултат.
Ако решите да употребявате бял шоколад, е добре да добавите една лъжица какао с цел да получите кафяв шоколадов цвят.
