Ако сте почитатели на лазанята, предлагаме да си я приготвите

Ако сте фенове на лазанята, предлагаме да си я приготвите сами вкъщи

Необходими Продукти

●

За корите

● яйца - 3 бр.
● брашно - 300 г (желателно такова за паста, само че и с бяло ще стане)
● зехтин - 1/2 ч.л.
●

За сос Болонезе

● лук - 1 глава
● чесън - 2 - 3скилидки
● моркови - 1 дребен
● чесън - 2 - 3скилидки
● домати - към 500 г от консерва
● кайма - 250 г (с телешка е по - вкусно)
● кимион
● черен пипер
● босилек - свеж
● сол
● захар - щипка
●

сос Бешамел

● краве масло - 50 г
● брашно - 50 г
● прясно мляко - 500 мл студено
● бял пипер
● индийско орехче
● кашкавал - за от горната страна

Начин на подготвяне

Пресяваме брашното, вършим кладенче, прибавяме яйцата и зехтина и омесваме меко тесто.

Оставяме за 30 мин на стайна температура да се отпусне глутенът. През това време подготвяме Болонезе. Нарязваме на ситно лука и чесъна, аз обичам морковите настъргани в този сос. Задушаваме ги в зехтин и прибавяме каймата (предварително я омесваме с 25 мл вода).

Овкусяваме с подправките(без босилека) и щом стане на трохи, прибавяме доматите. Оставяме да къкри до подготвеност и слагаме босилека. Връщаме се на корите.

Разделете домашното тесто за паста на две и разточете всяка топка (с машинка за паста е по елементарно, в случай че имате) на колкото се може по-тънко.

Нарежете на правоъгълници (не е нужно да сте перфектни). Оставете на плота да изпръхнат.

Време е за Бешамела. В тенджера разтопете маслото и прибавете едновременно брашното. Запържете брашното и налейте студеното мляко.

В началото ще станат бучки, не се отчайвайте, продължавайте да бъркайте с тел. Бъркането продължава, до момента в който се сгъсти. Овкусете с подправките.

Загрейте тенджера с подсолена вода, сложете и няколко капки зехтин. Бланширайте домашните кори за лазаня за 2-3 мин.

Започваме със сглобяването на нашата вкусна лазаня. На дъното на тава (размерите на моята са към 33х21) сложете малко от доматения сос.

Следват ред кори, ред Болонезе, поливане с Бешамел и още веднъж кори, доматен сос, малко Бешамел... Важното е най-отгоре да остане Бешамелът.

Настъргваме кашкавал и печем лазанята с домашни кори и Бешамел на 180 градуса за към 40 мин.