Ксиномавро, гроздето на боговете
Ако визията ви за гръцко вино стартира и приключва с рецина, значи сте пили на неверните места. Защото тази антична просвета на винопроизводство в този момент е в разгара на трогателен подем. Един от героите на парчето е локалният вид Xinomavro (ksi-no-ma-vro), грозде, което е съвсем толкоз вкусно да се каже, колкото и да се пие. Между сребристото „ х “ и последното, звучно „ о “ допира съвсем всяка част от небцето ви. Това е грозде, което също може да предложи голямо многообразие, според от това по какъв начин и къде е отгледано – способно да създава сочни, почтени за възраст червени виновност, пенливи виновност, сходни на шампанско, бели и апетитни розета. Не е изненадващо, че постоянно е наричано най-благородното черно грозде в Гърция.
„ Ксиномавро се отглежда в основни винарски региони на Гърция от стотици години “, споделя Янос Хаджийоану от гръцките експерти по вино Maltby & Greek. „ Сега с помощта на прекосяването в гръцкото винопроизводство от интернационалните сортове назад към локалното грозде...
Прочетете целия текст »
