Ако поднесете постните лозови сармички с чесново кисело мляко, ще

Ако поднесете постните лозови сармички с чесново кисело мляко, ще бъдат още по-превъзходни

Необходими Продукти

● лозови листа - 50 бр.
● лук - 1 гл. (2 връзки пресен)
● ориз - 1 ч.ч. огромна (250 мл)
● моркови - 1 бр.
● зехтин - 20 мл
● червен пипер - 1 с.л.
● чесън - 2 скил. (може и без чесън)
● лимонен сок - на 1 бр. (по желание)
● вода - 1.5 ч.ч. гореща за ориза
● вода - 3 ч.ч. гореща за варенето
● копър
● магданоз
● черен пипер - млян
● джоджан
● мента
● сол - на усет
● олио - 4 с.л. за задушаване на лука

Начин на подготвяне

Във вряща вода с чаена лъжичка сол и 2 с.л. оцет пущам лозовите листа едно по едно общо по 6-7 броя да се попарват.

След като сменят цвета си към 2 минути, ги обръщам с решетъчна лъжица и от другата страна да се попарят. Вадя ги в студена вода и пущам отново нови листа за попарване.

Така дублирам процедурата до приключване на листата. Водата от попарването може да се употребява за варенето на сармите.

Оставям листата встрани и в тиган с олио удушавам лука и моркова до подготвеност на слаб огън.

В този миг поставям и аления пипер и го запържвам за към една минута дружно със зеленчуците и солта.

Добавям незабавно почистен и отцеден ориз и греша, само че малко си засилвам степента на огъня.

Бъркам, да не загори оризът, до момента в който стартира да става стъклен.

Добавям и подправките по избор и съгласно усета ни.

Доливам 1.5 ч.ч. гореща вода, с цел да набъбне оризът. Когато оризът е поел всичката вода, стартирам навиването на сармите. Слагам по 1 супена лъжица на всяко листо и загъвам.

На дъното на тенджерата под налягане поставям няколко лозови листа, да се покрие, и нареждам върху тях компактно една до друга постните сармички. Правя ги на два реда.

Поръсвам ги леко със сол. Поливам с малко зехтин и затрупвам с паница, да си останат по този начин при варенето им.

Може да се поръси и с лимоновия сок, в случай че не се употребява водата от варенето. Тук е моментът да долея с водата от варенето още две и половина или три чаши. Пускам отново малко копър на стръкче под чинията при вкусните лозови сарми.

Затварям тенджерата под налягане и на слаб огън след сигнала сварявам 8-10 мин.

Поднасям постни лозови сарми малко по малко с чесново кисело мляко със копър. Стават превъзходни.