Ако не ви се пълни шаран, едни бързи панирани каракуди

Ако не ви се цялостни шаран, едни бързи панирани каракуди са предостатъчно решение на Никулден

Необходими Продукти

● каракуда - 1 кг
● сол
● брашно
● яйца - 3, 4 бр.
● галета - 100 г
● домати 4 бр.
● олио - за пържене

Начин на подготвяне

Каракудите се почистват, като се разрязва коремчето и вътрешностите се изкарват. Главата се отрязва. Измиват се добре. Всички рибки се посоляват добре.

Приготвят се 3 дълбоки чинии. В първата паница се поставя брашно. Във втората се чукват яйцата и разрушават добре. В третата се поставя галетата.

Всяка рибка се овалва в брашно. Потапя се в яйцата и се овалва с галета. Рибките се подреждат върху дъска.

Когато всички рибки са готови, в тиган се сипва повечко олио и се лага на котлона, с цел да загрее. Преди каракудите да се изпържат се потапят още веднъж в яйцата и се поставят в загрятото олио.

Пържат се от двете страни. Изпържените с яйчена панировка каракуди се изкарват върху кухненска хартия.

Подготвя се гарнитурата за рибата пане. Доматите се измиват и нарязват на едри полумесеци. Посоляват се.

По предпочитание пържената риба се поръсват с малко олио.