Пикантно зеле в гювеч с праз, моркови и месо
Необходими Продукти
● кисело зеле - буркан от 1 кг и 600 г● свинско месо - 600 г за готвене
● олио - 4 с.л.
● мехлем - 2 - 3 с.л.
● праз - 1 филиз
● моркови - 2 бр.
● черен пипер - 10 зърна
● дафинов лист - 3 бр.
● сол
● люти чушки - сушени червени
● червен пипер - 1 с.л. равна
Начин на подготвяне
Свинското месо се нарязва на междинни части като за готвене. Празът се почиства и нарязва на ситно, морковите се белят и нарязват на кръгчета. В тенджерка се загрява олио и 2 с. л. свинска мехлем.
Запържва се свинското месо, до момента в който промени цвета си и прибавяме нарязаните праз и моркови. Разбърква се да омекнат зеленчуците и овкусяваме със сол, черен и червен пипер.
Снема се от котлона и оставяме на една страна. Киселото зеле е нарязано на ленти, сипва се в гювеч, прибавят се месото и зеленчуците, разбърква се да се смесят продуктите.
Прибавяме дафинов лист, зърна черен пипер и щипка-две кимион. Сипва се чаша топла вода, от горната страна дребни късчета от последната лъжица свинска мехлем.
Затваряме с капака на съда и печем на предпоследно равнище в студена фурна на 200 градуса за 2 часа. Малко преди края към 20 минути се смъква капака и оставяме да се запече от горната страна.
Сервираме порция месо и кисело зеле с щипка сушени нарязани люти чушлета. Най-вкусното зимно ядене е в глинен гювеч. Добър вкус!
Пикантното зеле в гювеч с праз, моркови и месо е готово.
