Аджарско хачапури с яйце
Необходими Продукти
●Тесто
● брашно - 540 грама + за поръсване
● вода - 150 мл
● прясно мляко - 150 мл
● яйца - 1
● квас - 15 грама жива
● сол - 1 ч.л.
● захар - 2 ч.л.
● олио - 20 мл. + за намазняване на ръцете
●
Плънка
● сирене - 200 грама
● кашкавал - 200 г
● яйца - 5 броя или единствено жълтъците им
● масло - за намазване
Начин на подготвяне
Разтворете маята в леко затоплените мляко и вода. Добавете захарта и разбъркайте.
Пресейте брашното върху кухненски плот и в средата направете кладенче. Изсипете вътре маята (не я чакайте да шупне), леко разрушения със сол белтък и олиото. Постепенно замесете меко тесто и го прехвърлете в намазнена купа.
Покрийте със стреч фолио и оставете да втаса за към час. Разделете готовото тесто на 5 елементи (еднакви) и всяка една разточете на кръгла кора, която не е доста тънка.
Поръсете цялата й повърхнина с настърган кашкавал и от два от нейните краища навийте, с цел да се получи нещо като ръб, който е цялостен с кашкавал. Съберете двата отворени края и ще получите лодка. Във вътрешността върху кашкавала натрошете сирене.
Подредете готовите хачапури в тава с хартия за печене, като оставяте разстояние сред тях. Ако не се събират, използвайте втора тава. Оставете хачапурите да втасат повторно за 30-40 минути.
Намажете бордовете им с разрушен жълтък и сложете да се пекат в загрята на 170 градуса фурна за 15-20 минути. Извадете ги от фурната и чукнете във всяка лодка по 1 яйце. Отново върнете във фурната.
Намажете Аджарското хачапури с яйце с малко масло и хапвайте незабавно.
