Домашно босилеково песто с орехи
Необходими Продукти
● босилек - 3 - 4 шепи листа● орехи - 50 г
● кедрови ядки - 100 г
● пармезан - 50 г
● лимони - 1 бр. (само сока на цитруса)
● чесън - 2 скилидки
● зехтин - 100 мл
● сол
Начин на подготвяне
Измийте добре босилека. Отстранете стеблата и ползвайте единствено листата - 4 шепи. Подсушете ги добре върху домакинска хартия или тънка памучна забрадка.
Запечете ореховите ядки в изсъхнал тиган за 4-5 минути. След това направете същото и с кедровите ядки, само че за по малко време. Оставете ги да се охладят.
Изцедете сока на един лимон.
В блендер сложете всичко без пармезана и блендирайте до еднородност на къси пулсации. Прибавете чесъна.
Накрая прибавете сол на усет и пармезана.
Ако е належащо, прибавете още зехтин към пестото за мечтаната от вас плътност. Същото е и с лимона
Приберете готовото песто в стъклен съд с похлупак в ледник. За да може да се съхранява по-дълго време, всякога щом го ползвате, доливайте по малко зехтин, едвам покрие пестото от горната страна в съда.
Така няма да почернее и ще може да се употребява по-дълго време.
Домашно босилеково песто с орехи е уместно за салати, като добавка към разнообразни печива или просто намазано на брускети.
