Българската Класика: Ето Как Да Си Направим Вкусна И Здравословна Боза У Дома! Супер Лесно Е!
1 и 1/2ч.ч. захар
1/2ч.ч. закваска
В изсъхнал тиган препичаме за малко брашното, като бъркаме добре, с цел да не загори. Важно е да не го препечем, тъй като в случай че това стане, може бозата да не се сгъсти задоволително.
Препоръчително е брашното да е пълнозърнесто и без добавки и подобрители. Дори и да е доста едро, отново ще стане.
Готовият артикул може да се пасира и прецеди, като крайният резултат е много добър. Става с такова от ръж, пшеница, лимец, просо и така нататък
След като стане леко златисто, го махаме и оставяме да поизстине.
Кипваме 2л. вода и когато заври, махаме от котлона, прибавяме на тънка бликам, като непрестанно бъркаме, брашното, което авансово сме разтворили в 500мл. вода.
Ако се наложи, може да пасираме. Сместа ври 10-ина минути и се оставя да се охлади. След като това стане, прибавяме закваската.
Тя може да е домашно приготвена от вода и брашно или малко останала от предния път боза.
На пазара към този момент има същинска боза, тъй че най-удобно е да употребяваме такава, а отсега нататък да си оставяме по малко от нашата.
След като разбъркаме добре, я сипваме в шишета или буркани и оставяме да престои за известно време.
Ще познаем по кое време е подготвена по мириса и леко киселия усет. Може да отнеме 2-3 дни.
През това време протича ферментация, при която напитката се насича с по този начин потребните за нас млечно-кисели бактерии.
При множеството боза, която се продава в магазина, този развой не настава, тъй като се употребяват всевъзможни подсладители, а и консерванти. Това се прави за по-голяма продължителност.
Така се получава калоричен артикул, който освен че не ни носи нищо потребно, а и най-вероятно може да навреди, в случай че се употребява постоянно и в по-големи количества, поради вложените в него нездравословни съставки./ novinibg.net/
1/2ч.ч. закваска
В изсъхнал тиган препичаме за малко брашното, като бъркаме добре, с цел да не загори. Важно е да не го препечем, тъй като в случай че това стане, може бозата да не се сгъсти задоволително.
Препоръчително е брашното да е пълнозърнесто и без добавки и подобрители. Дори и да е доста едро, отново ще стане.
Готовият артикул може да се пасира и прецеди, като крайният резултат е много добър. Става с такова от ръж, пшеница, лимец, просо и така нататък
След като стане леко златисто, го махаме и оставяме да поизстине.
Кипваме 2л. вода и когато заври, махаме от котлона, прибавяме на тънка бликам, като непрестанно бъркаме, брашното, което авансово сме разтворили в 500мл. вода.
Ако се наложи, може да пасираме. Сместа ври 10-ина минути и се оставя да се охлади. След като това стане, прибавяме закваската.
Тя може да е домашно приготвена от вода и брашно или малко останала от предния път боза.
На пазара към този момент има същинска боза, тъй че най-удобно е да употребяваме такава, а отсега нататък да си оставяме по малко от нашата.
След като разбъркаме добре, я сипваме в шишета или буркани и оставяме да престои за известно време.
Ще познаем по кое време е подготвена по мириса и леко киселия усет. Може да отнеме 2-3 дни.
През това време протича ферментация, при която напитката се насича с по този начин потребните за нас млечно-кисели бактерии.
При множеството боза, която се продава в магазина, този развой не настава, тъй като се употребяват всевъзможни подсладители, а и консерванти. Това се прави за по-голяма продължителност.
Така се получава калоричен артикул, който освен че не ни носи нищо потребно, а и най-вероятно може да навреди, в случай че се употребява постоянно и в по-големи количества, поради вложените в него нездравословни съставки./ novinibg.net/
Източник: bradva.bg
КОМЕНТАРИ